|
|
Voorbereidingstijd: 25 minuten Kooktijd: 20 minuten
Ingredienten:
- 1 eetlepel olijfolie,
- 4 kippebouten ontbeend en in 4 stukken gesneden,
-
1 grote rode paprika in blokjes,
- 1 eetlepel gehakte peterselie,
- 425 gram zeevruchten,
-
2 koppen langkorrelige rijst,
- 1 eetlepel olijfolie extra,
- 2 teentjes knoflook geperst,
-
1 middelgrote ui in reepjes,
- 1/2 theelepel kurkama,
- 1 liter kippebouillon,
-
1 kop diepvriesdoperwten,
- 125 gram salami in dunne plakjes,
- 1 citroen in 6 schijfjes.
Bereiding:
-Verhit olie in een grote pan met dikke bodem. Kip toevoegen en op matig vuur in
2-3 minuten guidbruin bakken (eenmaal keren).
-Kip uit de pan nemen en op keukenpapier laten uitlekken.
-Doe paprika peterselie en fruits de mer in de pan en roer 1 minuut op matig vuur.
-Mengsel uit de pan nemen en apart zetten.
-Rijst 10 minuten in koud water weken, afgieten, onder koud water afspoelen, nogmaals afgieten.
-Extra olie in de pan verhitten en ui toevoegen en 1 minuut op matig vuur goudbruin bakken.
-Doe de rijst erbij, roer goed en zorg ervoor dat alle korrels bedekt worden met olie.
-Kurkuma en bouillon erdoor roeren, pan afdekken met sluitend deksel.
-Breng de bouillon langzaam aan de kook, eenmaal roeren. Vuur lager zetten en
8-10 minuten afgedekt laten pruttelen.
- Kip bovenop de rijst leggen, afdekken en nog 10 minuten op laag vuur bakken.
-Voeg het paprika-mengsel, doperwten en salami toe. Afdekken en 8-10 minuten op
laag vuur bakken, tot bijna al het vocht is opgenomen.
-Van het vuur halen. 5 minuten afgedekt laten staan tot al het vocht opgenomen en de rijst gaar is.
-Met een vork de rijst losroeren en direct op een platte schaal serveren,
gegarneerd met schijfjes citroen.
Een heerlijk ovengerecht voor 4 personen.
Ingredienten:
- 50 gram gevulde olijven,
- 1 literblik ratatouille,
- 250 gram rundergehakt,
- 250 gram varkensgehakt,
- 4 sneetjes witbrood,
- 1/2 liter water,
- 2 eieren,
- 1 ui,
- 1 eetlepel gehakte peterselie,
- een snufje paprikapoeder,
- versgemalen peper, zout.
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Vet een cake- of broodvorm in en leg de gevulde olijven er gelijkmatig verdeeld in.
- Laat de ratatouille even in een zeef uitlekken, zodat het mengselniet meer zo vochtig is.
- Doe het gehakt in een kom.
Snipper de ui.
Leg de sneetjes brood op een bord
en giet er wat water over.
- Laat ze even weken, knijp de sneetjes dan uit en voeg ze met de gesnipperde ui, de peterselie,
de eieren, het paprikapoeder en peper en zout aan het gehakt toe.
- Kneed alles goed door elkaar.
Verdeel de helft van het gehakt over de olijven in de
vorm en druk het losjes aan.
- Leg de ratatouille op het gehakt en verdeel de rest van het gehakt hierover.
- Zet de niet afgedekte vorm in het midden van de oven en bak het gehaktbrood
in 55 minuten gaar.
- Lekker met aardappelpuree.
Almejas con aceitunas
Omschrijving:
Voorgerecht voor 4 personen
Ingredienten:
- 1 glas gekookte mosselen(380 gram),
- 1 eetlepel geurige azijn of wijnazijn,
- 1 kleine zeer fijngesnipperde ui,
- flinke mespunt peper of 3 druppels
- tabasco,
- 12-16 ontpitte zwarte olijven.
Bereiding:
- Zet de zeef op een kom en laat de mosselen goed
uitlekken.
- Klop de azijn door het uitgelekte vocht en roer daar de ui met
de peper door.
- Schep het sausje door de mosselen; breng het geheel over in
een schaaltje en garneer het voorgerecht met de olijven.
- Serveer bij dit spaans voorgerecht stokbrood en een glasje
sherry.
Hebt U ook typische spaanse gerechten? Of ander lekker menu-tjes,Stuur ze door naar mij!.
Home